스테인리스 냄비는 겉모습이 비슷해도 강재 등급과 바닥 구조에 따라 성능 차이가 큽니다. 표기 숫자와 바닥 층수를 확인하면 오래 쓸 제품을 고르기 쉽습니다. ■ 숫자 표기 읽는 법 - 18/10, 18/8, 18/0에서 앞 숫자는 크롬 18%, 뒤 숫자는 니켈 함량 - 니켈이 높을수록 광택과 내식성이 좋고 녹이 덜 생김 - 식품용으로는 300계열(304=18/8, 316) 스테인리스가 널리 쓰임 ■ 바닥 구조 — 통삼중과 접합식 - 스테인리스는 열전도가 낮아 바닥에 알루미늄 심을 넣어 보완함 - 심이 옆면까지 이어지면 '통삼중·통오중', 바닥에만 있으면 접합식 - 통으로 이어진 구조일수록 열이 고르게 퍼져 눌음이 적은 편 ■ 용량 고르는 기준 - 1~2인: 16~18cm(약 1.5~2L) - 3~4인: 20~24cm(약 3~5L) - 국·찌개는 깊은 냄비, 볶음은 넓은 편수팬이 편리 ■ 구매 전 체크포인트 - 바닥이 평평한지, 인덕션이면 자석이 붙는지 확인 - 손잡이 리벳·용접 마감과 뚜껑 밀착도 점검 - 지나치게 가벼우면 바닥판이 얇을 수 있어 무게도 참고 - 초기 세척 후 물때가 남으면 식초·구연산으로 관리하면 광택 유지에 도움